28号ブログ@札幌。ラーメン多め。

「らーめん行者」さんで「とんこつ 味噌」700円、玉子かけ丼300円をシェア。
豚骨出汁等にやや甘めの味噌ダレ。
太めのストレート麺はもっちりでコシがしっかり。
美味しかった
今日もキャベツが良い箸休め。

「らーめん 行者」さんで「シビれる辛味噌」辛め 800円。
濃いめの豚の旨味にほんのり甘めの香ばしい味噌。花椒系の風味がよい旨々スープ！
ストレートの太麺はコシがあって噛み応えあります。
美味しかった
箸休めのキャベツが好きです。

「らーめん 木蓮」さんで「味噌らーめん」750円。
「手作り餃子」380円をシェア。
3月よりも出汁強め。味噌の塩梅と甘味が控えめな印象。
濃いめながらスルっと飲める旨々スープ。
合わせて具材も変わってます。
中太縮れ麺はプリシコ食感。
美味しかった

「らーめん 竹馬」さんで「鶏そば味噌」トッピング 味玉 950円。
鶏出汁に優しい甘さの白味噌のあっさりスープ。
中細の縮れ麺が良く合います。
美味しかった

「八乃木」さんで「みそらーめん」750円。
オープン時に食べた時よりも、味噌の風味が深くなった印象の旨々スープ！
中太縮れ麺は硬めの茹で加減でプリシコ食感。
チャーシューは程よい味付けで柔らか。
美味しかった

店主さん誕生日おめでとうございます。
「らーめん竹馬」さんで、土日限定各15杯 「鶏と鰹の中華そば」800円。
しっかりした鶏と鰹の風味。程よい塩梅の旨々スープ。
ツルシコな食感の中細麺。
美味しかった

「らーめん竹馬」さんで「鶏そば 醤油」750円。
鶏出汁にしっかりな風味の醤油ダレ。
昨年初めて食べた時よりも塩梅や鶏油が抑えめに感じて美味しく飲みやいスープでした。
中細ストレート麺はツルモチ食感。
美味しかった(^Д^)
シェアした「肉めし小」200円。
甘めの醤油に生姜の効いた味付けの肉が旨い。

2016年2月にオープンした「ラーメンの熊さん」へ。
物産展等で全国に味噌ラーメンを広めたお店の復活との事。
「味噌」700円、味玉100円。
塩梅しっかりな白味噌が効いたスープ。
さがみ屋製麺の中太麺は、硬めの仕上がりでプリシコな食感。
昔ながらな味わいの一杯、ごちそう様でした

「らーめん 木蓮」さんで、平日限定「札幌味噌つけ麺」800円。
ややとろみのある濃厚マイルドな木蓮味噌的つけ汁。
やや太めの麺はスープをよく纏い、もっちりな食感。
割りスープまで美味しかった

毎度な「らーめん 木蓮」さんへ

久しぶりに「味噌つけ麺」を食べようと思ってましたが、土曜日という事を忘れてました
平日限定でしたね

気をとり直してオーダーは「みそらーめん」750円

しっかりマイルドな豚等の動物系出汁に香ばしい味噌ダレ。後味は軽くニンニクの風味。
ラードは前よりも少なめかな？程よい量で味わい深い旨々スープ
当日は少し塩梅が高い仕上がり。
店主さんと話したら、出汁スープや味噌ダレの量を色々と調整中との事で、味噌の塩梅強めな仕上がりなっているとの事。
今後のスープの変化にも期待です。

さがみ屋製麺の中太縮れ麺は、しっかりとした噛み心地のプリシコ食感。スープを程よく纏って美味しい

具材は、持ち上げられられない位に柔らかなチャーシュー。シャキッと炒められたモヤシと玉ねぎにひき肉。
味玉、ネギ、水菜。

安定した一杯、美味しかった
純すみ系と表現されることが多いお店ですが、ちょっと変わってきてる感じがあります