28号ブログ@札幌。ラーメン多め。

札幌在住の麺好きな男の飲食日記。ラーメンを中心に現在進行形の食べ歩きを公開中。
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超星 SUPER STAR@北野 限定:名古屋コーチン清湯 醤油(Facebook限定)

気になる一杯があったので「超 SUPERSTAR 星 」さんへ遠征
車の運転が得意ではないので、運転時間が30分を超えると遠征扱いになります



カウンター端に座り、
春の限定 第2弾名古屋コーチン清湯 醤油(Facebook限定)750円を注文
店主さん初の清湯スープとの事です
店内のメニューは「」とありますが、Facebook限定で「醤油」も注文可能です。
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約5分程で着丼
期待高まるビジュアルです



鶏と昆布の旨味がグイッと抽出された出汁に、
良い塩梅の醤油ダレ。表面に浮いた秋刀魚油がじわっとコクをプラス。
奥深い味わいの旨々スープです



麺は、京都の麺屋棣鄂の細ストレート麺。
シココリっとしたしっかり食感がスープに良く合います
細麺なのに最後までコシがある、スゴイ麺
スープを吸った感じはしないんですが、
麺にもしっかりとスープの味がもれなくついてきます。
なのに、フヤっと伸びた感じがしない、スゴイ麺



具材は、シンプルなナルト。コリコリ系メンマ。板海苔。小ネギ。



真空低温調理法で作られた鶏チャーシュー
優しい味付けに柚子の風味。旨し



お麩はスープに浸して



美味しく完食でごちそう様でした
〜4月21日(月)迄限定で、麺の種類が変わるようです。もう一回行けるかな
水〜金 細ストレート麺
土〜月 細縮れ麺



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