28号ブログ@札幌。ラーメン多め。

札幌在住の麺好きな男の飲食日記。ラーメンを中心に現在進行形の食べ歩きを公開中。
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らーめん 木蓮@西野 味噌らーめん








 

らーめん 木蓮」さんで「味噌らーめん」750円。

動物系出汁と味噌ダレのバランス良く、濃厚でもスッと飲めるスープ。
コッサリな表現が良く合う感じ。

さがみ屋製麺の中太縮れ麺はプリシコ食感。

チャーシューはホロッと柔らか。

スープとのバランスを考えてとの事で、葱がコネギになってますが、
風味や食感を活かした工夫があっても面白いかな。

美味しくごちそう様でしたあ

 

 

 

 

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